Voor de Slaven was brood het belangrijkste product en moderne mensen beschouwen de tafel zonder brood leeg. Voor het eerst werd er in het stenen tijdperk weer brood gebakken. Geen enkel gerecht heeft zo'n lange en interessante geschiedenis. In het broodmuseum kunt u terecht voor recepten, soorten en methoden voor het maken van verschillende soorten gebak.
13 broodmusea zijn officieel geregistreerd in de wereld. Ze bevinden zich in Nederland, Oostenrijk, Duitsland, Frankrijk, Amerika, Tatarstan, Israël, Azerbeidzjan, Oekraïne en Rusland.
Museum van brood in St. Petersburg
In de noordelijke hoofdstad is het staatsbroodmuseum. Het is opgericht in 1988. Op beursstands en hallen worden meer dan 10.000 exposities getoond.
Het Broodmuseum in St. Petersburg bevindt zich op Ligovsky Prospekt, 73
Bezoekers kunnen hier niet alleen gerechten, apparatuur, reclamemonsters uit verschillende tijdperken zien, maar ook ander huishoudelijk gereedschap, documenten, foto's en zelfs de productielijn van de bakkerij uit de jaren 50 van de vorige eeuw. In de hal "Geschiedenis van het ontstaan en de vorming van bakkerij" wordt een korte excursie in archeologie en etnografie gepresenteerd. Interessant is ook de expositie "De geschiedenis van brood in Pre-Petrine Rusland", waar broodbereidingsmodellen uit die tijd worden gepresenteerd: taarten, peperkoek, broodjes.
Een aparte ruimte is gewijd aan de geschiedenis van de bakkerij- en broodhandel in St. Petersburg. Toen in de 18e eeuw een regulier leger in de stad werd verzameld, was er meerdere keren meer brood nodig. Toen verscheen industriële bakkerij. De opening van bakkerijen werd geregeld door werkplaatswetgeving. De Duitsers waren de eersten die op industriële schaal brood bakten in Sint-Petersburg. Aan het begin van de 19e eeuw opende een aantal gespecialiseerde industrieën. Sommige ateliers waren gespecialiseerd in bagels, andere in taarten en andere in wafels. In de 19e eeuw waren er in de stad ongeveer drieduizend kleine winkeltjes waar alleen roggebrood werd verkocht. Vaste klanten van elk van deze winkels waren inwoners van de volgende drie of vier huizen.
Het broodmuseum heeft ook een zaal gewijd aan de tradities van het theedrinken. De gids toont tientallen samovars van verschillende tijden, maten en vormen. Het zal interessant zijn om te kijken naar verpakkingsdozen voor bakken, die in de 19e eeuw niet alleen als decoratie dienden, maar ook als reclame. Veel van deze dozen zijn echte kunstwerken. Als je wilt zien hoe het leven van de stedelingen eind 19e - begin 20e eeuw was georganiseerd, kun je de eetkamer en keuken van die tijd zien. Van bijzonder belang zijn echte objecten uit die tijd: muffinbakschalen, spatels, metalen en porseleinen schalen. In een deel van het museum werd een oude Russische oven nagebouwd, een linnen handdoek lag, er was een schop om brood uit de oven te halen, de situatie van een stadsbakkerij met apparatuur op ware grootte werd gereconstrueerd in een andere, de afdeling van de USSR-tijdperkwinkel met weegschaal, contant geld en andere apparatuur werd gepresenteerd in de derde.
