Ilyins dag in Bulgarije wordt jaarlijks gevierd op 20 juli. Het is opgedragen aan de Heilige Profeet Elia, die vele grote wonderen heeft verricht om heidense goden te verslaan en mensen tot het christendom te bekeren.
Op 20 juli proberen de inwoners van de Bulgaarse dorpen de oogst van tarwe en het binden van wijnstokken te beëindigen. Ze weten heel goed dat het later nodig zal zijn om druiven, maïs, gerst, enz. Te verzamelen, maar Ilyin's dag is een rusttijd na het einde van het ene harde werk en voor het begin van een ander. Daarom proberen boeren op 20 juli te ontspannen en plezier te hebben, ter ere van de Heilige Profeet.
Hoewel de dag van Ilyin in sommige steden wordt gevierd, vieren de dorpelingen het vooral graag. Op deze dag is het gebruikelijk om een os of een ram te slachten en vervolgens het vlees aan het spit te koken. Sommige families doden ook de oudste haan van het kippenhok. Vervolgens wordt een speciale soep bereid, waarvan het belangrijkste ingrediënt slachtafval is. Deze gerechten worden onderdeel van een ritueel diner, bovendien worden ze niet alleen in huizen bereid, maar ook direct bij de kerk op die uren dat er een speciale feestdienst wordt gehouden.
Ook bereiden dorpelingen met hun hele gezin voedsel, dat zich verzamelt in een ruime weide nabij het dorp. De feestelijke gerechten worden gezegend door de dominee van de kerk, waarna de boeren een plechtig ritueel diner beginnen. Op Ilyins dag is het gebruikelijk om iedereen in nood te helpen, dus bereiden de dorpelingen niet alleen voedsel voor zichzelf, maar ook voor hun arme buren of voor de armen, en vragen om een aalmoes. Tijdens deze vakantie heeft iedereen plezier, ook de armen, en iedereen kan genoeg krijgen van zijn vulling. Vaak verzamelen familieleden op de dag van Ilyin, ook de verst verwijderde, en organiseren ze speciale familiefeesten.
De profeet Ilja was tot op zekere hoogte een vervanger van Perun, de heidense god van de Donder, die de Slaven na de adoptie van het christendom moesten afzweren. Daarom schreef hij enkele kenmerken van Perun toe, waaronder het vermogen om de hemelse elementen te beheersen. Dit kwam tot uiting in tradities: als de zomer heet en droog bleek te zijn, organiseerden de Bulgaren op Illyins dag een speciale ceremonie, waarbij ze de profeet smeekten om regen te sturen, wat zou helpen om een goede oogst te krijgen.
