Japanners houden erg van rijst, zeevruchten en verse groenten. Zo'n voedsel zijn de Russen niet gewend. We gebruiken ze alleen als aanvulling op bijgerechten. Als je eenmaal Japans eten hebt geprobeerd, wil je er nooit meer afstand van doen.
In Japan is een zeer klein percentage van de bevolking zwaarlijvig. Het hangt af van wat een persoon eet. Daarom eten de Japanners het vaakst vers fruit, groenten en zeevruchten. Allereerst waarderen ze het nut van de producten en hun esthetische presentatie. Een van de meest voorkomende componenten die de Japanners eten, is zeevruchten. Japan is omgeven door zeeën en oceanen. Daarom kunnen ze gemakkelijk vis en vele andere lekkernijen op zee kopen. Ze besloten een gerecht te serveren zonder bijgerecht en hoofdgerecht. Serveerde verschillende etenswaren. Japanners koken vis op vele manieren. Er zijn meer dan tweehonderd methoden. Japanse gerechten gebruiken ook kaviaar van verschillende soorten vis, inktvis, octopus, schaaldieren, garnalen, krabben, kreeften en nog veel meer.
Japan heeft een verscheidenheid aan groentegewassen. Daarom koken de Japanners gezouten, gefermenteerde en ongewone gerechten uit groenten. Dit zijn groenten zoals ingemaakte radijs, gepekelde knoflook. Van bijzondere waarde is een plant genaamd Gobo, wat de wortel van een klis betekent. Ondanks het feit dat het in Japan niet nodig is om veel groenten te verbouwen, hebben sommige toch speciale zorg nodig. Veel groenten worden speciaal door de Japanners geteeld en speciaal voor speciale gerechten.
Maar natuurlijk kan men niet negeren dat rijst het hoofdgerecht is in Japan. Het aantal rijstvariëteiten is meer dan twee dozijn. Meestal wordt 's ochtends rijst geserveerd. Een verplicht kenmerk, dat is sojasaus. Bij het koken is rijst niet gezouten. Volgens de Japanse traditie moeten er voor elke maaltijd drie kopjes rijst worden gegeten. Rijstsnacks worden in zeer kleine hoeveelheden geserveerd. Als snacks worden allemaal dezelfde verse groenten, vis en vlees gebruikt. Rijst dient ook als basis voor drankjes zoals Japans bier.
