Alexander Kislitsyn is een professionele banketbakker met ruime ervaring in het restaurant en hotelwezen. In zijn werkarsenaal zijn er alle trends op het gebied van zoetwaren, namelijk: de bereiding van heerlijke desserts, auteurstaarten, creatieve taarten, een groot assortiment snoep, elegante decoraties en meer.
Daarnaast richtte hij de culinaire studio "VIP Masters" op en opende hij twee banketbakkerscafés in zijn geboorteland Krasnodar. In de studio leert hij jonge banketbakkers wat hij zelf weet en heeft hij meer dan honderd studenten opgeleid uit verschillende delen van Rusland, de GOS en zelfs de wereld.
En dit is geen algemene unitaire cursus, maar verschillende programma's in de richting: voor beginnende banketbakkers, voor universele banketbakkers, een cursus voor chocolatiers, een cursus over Weens gebak en een programma voor banketbakkers die snoep voor kinderen maken.
Biografie
Sasha Kislitsyn had een vreemde jeugd: terwijl het hele gezin in het weekend sliep, liep hij naar de keuken en maakte zijn familieleden wakker met de adembenemende geuren van verschillende soorten gebak. Zelf was hij een zoetekauw, en een van de beste jeugdherinneringen is toen mijn moeder een grote taart kocht en iedereen aan tafel ging zitten om thee te drinken.
Hoewel de jongen niet vol en onbeweeglijk was - integendeel, hij ging sporten, vooral teamgames die hij leuk vond. Dit voedde hem kwaliteiten als verantwoordelijkheid, discipline en hard werken, die later van pas kwamen.
Toen Sasha thuis iets kookte, hield hij er niet van om te herhalen: elke keer dat hij een nieuw meesterwerk uitvond, vond hij het erg leuk.
Culinaire carrière
Na haar afstuderen aan school, werd Sasha een student aan de culinaire school en werd ze opgeleid als banketbakker. Hier kreeg hij basiskennis en later studeerde hij ook af aan een technische hogeschool.
Hij begon gelijktijdig met zijn studie te werken, en toen hij eenmaal in Moskou was, op de PIR-tentoonstelling. Het werk van culinaire meesters verraste, verbaasde en hielp bij het stellen van een doel: professional worden in de culinaire wereld.
Al snel kwam Alexander van de stagiair naar de assistent-kok, vervolgens naar de kok en de banketbakker en later naar de sous-chef en technoloog. In een interview vertelde Kislitsyn hoe hij zulke hoge niveaus bereikte. Hij kwam gewoon eerder dan iedereen en vertrok later dan iedereen, probeerde, gaf niemand de schuld.
Het college kreeg de gelegenheid om in het Frans te oefenen, daarna in een Italiaans restaurant en in hotels waar buitenlandse sous-chefs werkten. Dit hielp om de nodige ervaring op te doen.
