Tafeletiquette is geen eenvoudige wetenschap. Als u gasten ontvangt of naar een restaurant gaat, is het de moeite waard om te leren navigeren door de verschillende subtiliteiten en functies van tafelsetting en servies. Een van de struikelblokken is de tafelsetting met glazen. Er zijn een groot aantal soorten en ze zijn allemaal strikt bedoeld voor een bepaald type drank.
De belangrijkste soorten glazen
Glazen zijn al die glazen of kristallen containers waarin alcohol wordt gegoten: wijn, cocktails, sterke drank, likeuren, enz. Ze zijn onderverdeeld in verschillende hoofdgroepen:
- glazen voor wijn;
- glazen voor mousserende wijnen, inclusief champagne;
- glazen voor cocktails;
- glazen voor sterke dranken - wodka, cognac, whisky of cognac. Dergelijke glazen worden ook wel snifters genoemd;
- glazen voor likeuren.
Wijn- en champagneglazen
De moderne cultuur van het drinken van wijn vindt zijn oorsprong in het oude Griekenland. De Grieken mochten niet onverdund wijn drinken, omdat het vertroebelde de geest. Tegenwoordig wordt deze regel vergeten en wordt wijn genoten in zijn puurste vorm - zijn smaak en aroma. Daarom hebben wijnglazen een brede keel zodat je de dunste tonen van het boeket goed kunt voelen. Het glas is volledig gevuld met wijn, vertrekkend vanaf de rand van slechts 1-1, 5 cm.
Roze en witte wijnen worden meestal geserveerd in dunne glazen glazen "tulpen" op een hoge poot met brede keel. Het volume van zo'n glas is van 180 tot 260 ml. Witte wijn kan in glazen gekleurd glas worden gegoten.
Droge rode en halfdroge wijn wordt ook geserveerd in een glas op een dunne lange poot, maar breder en bulk - 200-300 ml. Voor rode wijn worden glazen van alleen kleurloos glas gebruikt.
Voor champagne worden twee soorten glazen gebruikt op lange dunne benen. De eerste is een wijnglasfluit (160-300 ml). Het is lang, smal en heeft een sierlijke ronding. Het tweede type is een glazen kom (140-160 ml). Dit is een plat wijnglas met een zeer wijde hals. Ik gebruik het vaak om piramides te bouwen op bruiloften en feesten.
Zoete versterkte wijnen, port, sherry geserveerd als dessert aan het einde van de maaltijd in kleine glazen (80-100 ml) op een lage poot, vergelijkbaar met wijnglazen voor witte wijn.
Glazen voor cocktails
Om cocktails te serveren, worden verschillende soorten glazen gebruikt in overeenstemming met de samenstelling van de cocktail zelf. Een van de meest populaire is een martini-cocktailglas - op een hoge dunne poot in de vorm van een brede kegel, ondersteboven gedraaid. Het serveert niet alleen martini, maar ook andere gekoelde cocktails zonder ijs. Het tweede populaire cocktailglas is Margarita. De beroemde cocktail met dezelfde naam en andere bevroren dranken worden erin gegoten.
Het glas van de Hurricane is sierlijk en lang, met bochten op een korte poot. Het serveert meestal tropische cocktails met parasols. Het volume is groot - 400-480 ml. Hoge glazen Highball en Collins zijn bedoeld voor drankjes op ijs, sap, frisdrank en mineraalwater.
